Um restaurante premiado com duas estrelas Michelin, localizado no distrito de Gangnam, em Seul, na Coreia do Sul, foi multado após servir uma sobremesa decorada com formigas secas, ingrediente que não é autorizado pela legislação sanitária do país. O proprietário também pode ser condenado a até um ano de prisão.
Segundo as autoridades sul-coreanas, a investigação começou após publicações nas redes sociais mostrarem o prato. A legislação local permite o consumo de apenas dez espécies de insetos, e as formigas utilizadas pelo restaurante não fazem parte da lista aprovada. Para usar ingredientes não autorizados, seria necessário obter uma autorização temporária, o que não ocorreu.
A promotoria afirma que o estabelecimento importou formigas dos Estados Unidos e da Tailândia e utilizou o ingrediente desde 2021, servindo cerca de 12 mil sobremesas ao longo de quatro anos. Além do processo criminal, a empresa responsável pelo restaurante recebeu uma multa de aproximadamente 20 milhões de wons, valor equivalente a cerca de R$ 70 mil.
A defesa argumenta que apenas parte dos clientes aceitava a cobertura com formigas e que o chef desconhecia a proibição, já que o ingrediente é utilizado em restaurantes de outros países. A sentença do caso está prevista para o início de setembro.
